밀가루 없이 당근케이크가 아닌 당근쿠키🥕🥕

아몬드가루 70

오트밀 70

시나몬파우더 1/2티스푼

베이킹파우더 1/2티스푼

소금 한꼬집

잘 섞어줍니다

달걀 1개

코코넛오일 1스푼도 넣어서 잘 섞어줍니다

액상 알룰로스도 1스푼 넣었으나 단맛은 거의 나지 않습니다

단맛을 원하시면 추가로 넣어주세요

당근은 강판에 갈아서 65g 넣어줬습니다

반죽이 약간 질척한 느낌으로 만들어집니다

당근케익에는 호두가 빠질 수 없죠

적당한 크기로 잘라서 넣어줍니다

대략 20g 정도씩 떼어내 쿠키 모양으로 성형합니다

160도 예열한 오븐에 15분간 구운 후

구움색을 위해 5분간 추가로 구워서 완성했습니다.

집에있는 재료 소진을 위해 

아무거나 집어넣으면서 만들었는데

고소한 맛이 좋은 쿠키가 완성되었습니다😆😆

초콜릿 코팅을 해도 좋을것 같은 맛이 납니다.

당근케익은 왠지 화이트초콜릿이 어울릴듯 하지만

집에 화이트초콜릿이 없어 시도를 못하는게 쪼끔 아쉽네요ㅎㅎ

오트밀과 아몬드가루중 한가지만 이용해도 괜찮을것 같아서

다음에는 한가지로만 도전해봐야겠습니다ㅎㅎ

건강한 간식 만들어보세요~🥰🥰