새콤달콤 토마토잼 만들기🍅

선물 받은 토마토를 보니 신선도가 떨어져서 토마토잼을 만들기로 했어요. 원래 토마토소스를 만들어 파스타를 먹을까 했는데 토마토가 단맛이 적어 토마토소스로는 별로일 것 같아 잼으로 변경!

듬성듬성 토마토를 잘라 곱게 갈아준 후 냄비에 담아 수분을 증발시켜 줄 거예요.
1/4 정도 수분이 증발하면 설탕을 넣어 잘 저어줍니다.
저는 토마토와 설탕을 4:1 비율로 만들었어요.
설탕이 녹으면 레몬즙도 2T 넣어요!
방부제 역할을 해준답니다.

원하는 농도가 될 때까지 바닥에 눌지 않게 꾸준히 저어주면 되는데 이게 가장 힘든 과정이었어요.

이전에는 수분양을 적게 만들었었는데 오늘은 수분감이 있는 잼을 만들었어요. 토마토 파스타를 만들 때 넣어도 좋고 우유나 탄산수에 넣어 먹어도 맛있어요! 만든 잼을 유리병 2개에 나눠 담아 1개는 고모에게 선물했어요. 입맛에 맞았으면 좋겠네요 ㅎㅎ