글루텐프리 아몬드바

반죽을 두가지로 해서

레이어한 아몬드바 입니다

첫번째 반죽은

버터 140g

아몬드가루 200g

유청단백분말 20g(생략가능)

자일로스설탕 10g

알룰로스 30g

생크림 100g

액상알룰로스 20g

바닐라익스트랙 약간

두번째 반죽은

버터 140g

알룰로스 40g

자일로스설탕 20g

쌀가루 70g

타피오카전분 30g

아몬드가루 100g

(잔탄검 반티스푼 추가하시면 반죽에 점성이 조금 더 생깁니다)

**단맛은 취향에 따라 재료를 추가하셔도 됩니다

개인적으로 충분히 달게느껴지는데

제가 만들어둔걸 먹어본 주변사람들은

더 달아도 되겠다는 반응이었습니다

두가지 반죽 모두

실온에서 말랑해진 버터에

가루류를 몽땅 넣어 잘 섞어줍니다

녹인버터를 사용하셔도 됩니다.

첫번째 반죽의 3분의2 정도를 바닥에 깔아주고

두번째 반죽을 올려 펼쳐줍니다

남은 첫번째 반죽을

빈공간이 생기지 않도록 올려줍니다

(크럼블을 만들고 싶었지만

의도대로 되지는 않았네요ㅎㅎ)

마지막으로 아몬드 슬라이스를 골고루 뿌려줍니다

(뿌린 후에 살짝눌러서 반죽에 붙여주세요

그냥 구웠더니 자를때 아몬드가 다 떨어졌어요)

190도 예열한 오븐에 30분간 구웠습니다

겉면이 조금 탄 듯 진한색으로 구워졌습니다

완전히 식은 후에 잘라주세요

온기가 남아있다면 바스러질거에요

사진은 자정에 오븐에서 꺼내서 

아침까지 완전히 식혀 자른 단면입니다

모양새는 버터바 느낌이 나지만

그보다는 덜 딱딱하고 촉촉합니다.

잘라서 냉동보관했다가

시원하게 드셔도 좋습니다

맛있고 건강한 간식 만들어보세요🥰🥰