이탈리아 가지 절임 🍆

저는 여름에 새콤한게 땡기더라고요! 

여름을 맞이해 이탈리아 가지 절임을 만들었어요. 

냉장고에서 숙성한 후 

빵이랑 곁들어 먹으면 정말 맛있답니다. 😋

솔직히 만드는 법은 번거로웠습니다,, 

1. 가지를 잘라서 소금에 1시간 정도 재워요. 

2. 가지에서 나온 물을 꼬옥 짜줘요.

3. 물, 식초 1:1 넣고 2분 동안 가지를 데쳐요.

4. 데친 가지의 물을 꼬옥 짜줘요. 

(시큼한거 별로 안 좋아하시는 분은 식초 조금만 넣으세요! 불이 세다면 2분 미만으로 데쳐도 돼요.)

5. 편마늘과 가지를 넣고 올리브유로 재워줘요.

6. 월계수잎이나 바질을 넣어도 좋아요. 

7. 12시간 이상 냉장고에서 숙성해줘요. 

가지 4개를 썼는데 데치고 나니

양이 정말 작더라구요 😂

그래도 맛있고 건강한 맛!

에티파이저로 먹기에도 좋은거 같아요. 

식빵이나 바게트랑 곁들어 먹으면 돼요. 

마늘과 월계수 향이 올리브유에도 잘 스며들었네요.