밀가루 없이 블루베리빵을 구웠습니다

완성되기 전에는 사실 빵이 될까? 하는 의문이 있었지만

꽤나 성공적입니다ㅎㅎ

쌀가루 타피오카전분 옥수수가루를 섞어

밀가루 대신 사용 해봤습니다

혼합한 가루 240g

설탕 80g(자일로스설탕과 알룰로스 반반 사용)

베이킹파우더 2티스푼

소금 약간

섞어두고

버터 90g 녹여서 

실온 달걀 2개와

그릭요거트 80g

바닐라에센스 약간 넣어 고루 섞어

준비해둔 분말류를 날가루 보이지 않게 잘 섞어줍니다

이때 반죽은 꽤나 꾸덕한 상태였습니다

냉동블루베리 180g을  섞어주는데

반죽과 잘 안섞여서 조금  애먹었네요ㅎㅎ

크게 하나로 구워보려다가

어떤결과물이 나올지 몰라서

미니 몰드에도 나누어 담았더니

큰 몰드에 하나, 미니몰드에 세개 나왔습니다

오븐을 190도로 예열

20분간 구운 후 미니몰드는 꺼내주고

오란다틀은 호일을 씌워 30분 더 구웠습니다

(윗면을 태우지 않고 속까지 익혀보려는 노력ㅎㅎ)

미니몰드에 구운걸 반으로 갈라봤습니다

쫄깃하진 않아도 퐁신한 빵이 됐습니다ㅎㅎ

미니몰드에 구운걸 먹어보니 꽤 맛있어서

큰 몰드에 구운걸 식기전에 잘라봤습니다ㅎㅎ

개인적으로 미니몰드에 구운게 더 맛있는 느낌ㅋㅋ

블루베리를 너무 욕심껏 넣은듯 해서

다음에는 동일한 레시피에서 블루베리를 줄이고

미니몰드에 담아 구워야겠습니다ㅎ