🍽️쫄깃하고 향긋, 황제버섯 스테이크

버섯으로는 사이즈가 제법 큰 포타벨라 버섯을 구워 햄버거 패티로 고기대신 넣어서 먹곤 했어요.  별미죠..

요즘 사이즈가 어마 어마한 황제버섯을 보고, 스테이크로 구워먹으면 괜찮겠다 생각하다가 드디어 구매,

요리를 해봤어요..

고기 맛이 나지는 않아요.  그런데 잘 구우면 불맛이 나면서 스테이크 분위기는 확 납니다.  버섯 맛인데, 새송이보다 부드러우면서 쫄깃하고 쥬시해요.  

소스: 졸인 발사믹 위에 핫소스를 살짝 추가했어요.

구우면 식으면서 쥬스가 살짝 빠져요. 꽤 두껍게 잘라서 구우셔야 합니다. 

스테이크 구울때처럼 무쇠팬을 달궈 올리브오일과 버터를 넣고 녹인후 앞뒤로 색이나게 구우시면 됩니다.

소금, 후추는 접시에 올려 놓고 먹기 바로전에 뿌려줍니다.

소스: 졸인 발사믹

버섯의 맛이 강하지 않고 섬세한 편이라, 곁들임 채소도 맛이 강하지 않은 아스파라거스, 아보카도로 했어요

와인도 델리킷한 피노누와 레드 와인이 잘 어울릴듯 합니다.

두께가 표현이 잘 안되는데 있는 편이예요.  

채식주의자에게 최고일듯 해요. 

황제버섯, 3등분해서 스테이크로 구웠어요.