아침식단기록 : 샐러드와 그릭요거트 / 올리브

오늘아침에는 마지막 한 스푼 남은 올리브 타프나드로 샐러드를 만들었어요. 익힌 통마늘, 방울양배추, 데친 새우, 그리고 샐러리와 토마토가 들어갔습니다.

요즘 그릭요거트에 올리브유를 조금 뿌려서 먹고 있어요. 

블루베리랑 그래놀라에 묻혀서 맛이 미미하긴 하지만

그냥 그릭요거트에서 약간 더 부드럽고 크리미한 질감에 아주살짝 올리브향이 있는... 그런맛? ㅋㅋ 올리브 좋아하는 제 입맛에는 괜찮은것 같아요.

올리브 생 열매는 아주 쓰고 떫어서 그냥은 절대 못먹기 때문에 절이거나 오일로 짜낸것만 유통되는거래요.

얘가 청동기 시대에도 재배된 기록이 있을 정도로 인간이 대량재배한 가장 오래된 과실나무라고 해요.

고대에는 부의 상징이기도 했고 영적, 문화적인 의미로도 사용되었어요. 대부분 거의 오일로 사용했는데 이집트에서 처음 절여먹기 시작했다고 합니다. 

-비타민 E, 셀레늄 등 => 항산화 

-올레산 => 불포화지방산, LDL콜레스테롤 수치 낮춤

-페놀 화합물 => 항염 및 암과 골다공증 예방

올리브 열매만이 아니라 나무도 단단해서 여러 용도로 사용되는데 흥미로운건 그리스로마 신화에 나오는 헤라클레스의 몽둥이가 올리브나무로 만든거래요 ㅋㅋㅋㅋ

이렇게 엄청난걸 먹고있는줄 몰랐네요 ㅎㅎ