쫀득하고 부드러운 꼬리찜!💖

지난 주말에 친구가 놀러와서
마트에서 사다놓은 ​소꼬리뼈로
꼬리찜이랑 ​양념더해서 꼬리갈비찜 ​만들어봤는데
처음 ​시도해본 꼬리찜이었지만 넘 맛있더라구요 ᵔ◡ᵔ
갈비찜용만 사서 해봤는데 꼬리뼈도 이렇게 맛있다니,,

​저는 2kg을 손질했어요!
꼬리뼈는 1시간정도 물에담궈서 핏물을 빼내고
​냉수 넣어서 물이 끓어오를때까지 한번 데쳐주면
불순물이랑 잔 찌꺼기 제거가 되어요.


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그 다음 큰 냄비에 ​ 넣어
월계수잎, 마늘 몇알 넣어 2시간 푹 끓여줍니다
오래오래 끓여주어야 꼬리뼈가 ​부들부들해진답니다

꼬리찜은 2시간 푹 삶아내고나면
​고기를 한번 건져내서 육수를 따로 담아놓고
​새로운 냄비에 양파, 대파, 마늘 ​올리고
그 위에 꼬리뼈 싹 담고 끓여놧던 육수 부어서
​진간장 살짝 첨가해서 30분정도 더 끓여주면 끝!
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2kg라 양이 많아서
반은 맑은 꼬리찜으로 하고
꼬꼬떼에는 무, 당근, 버섯 추가하고 갈비찜양념해서
갈비찜 스타일로 해먹었더니 나름 골라먹는 맛까지🤍

여러분도 꼬리뼈 사다가 한번
요리해드셔보세요 ​별미네요 :)
다음엔 빨간양념해서 ​뼈찜스타일로 도전해보려구요!