야채쌈 재료를 활용한 비건 건강유부초밥

전에 '가족을 위한 야채쌈'을 소개했었어요.

롤 유부초밥을 받고 나니 이 야채들을 넣으면 좋겠다 싶었어요.

롤 유부초밥에 밥 대신 두부를 넣어주고

초밥소스와 야채볶음을 섞어줍니다.

두부를 살짝 데쳐 식힌 뒤, 으깨고 짜서 물기를 없애주고

초밥소스를 섞어주면 유부초밥의 새콤한 맛이 나서 좋았어요.

다 넣으면 물이 많을 수 있으니 조절하며 넣어주세요

저는 절반 조금 넘게 넣어줬어요

야채볶음도 넣어주면 고소해요

숟가락으로 섞어줬어요

초밥소스를 넣었음에도 물기가 많지 않은 모습이에요

집에 미리 준비해뒀던 야채쌈 재료에

초록 야채들이 없어 마늘쫑, 애호박만 추가로 구워줬어요

찰기가 없는 재료이기에 잘 말리라고 김을 잘라 뒤에 살짝 대줍니다

잘 말릴까 걱정했는데 김이 제 역할을 잘 했어요.

향긋함을 위해 깻잎을 올려줬어요.

유부와 깻잎 잘 어울립니다.

밥 대용 두부를 깔아줘요

두 번째로 말 땐 이 양보다 더 많이, 절반 정도 깔아줬는데 절반이 딱 적당했어요.

야채들을 차곡차곡 쌓아줬어요

건강도, 비주얼도 다 챙겨봅니다.

생각보다 잘 말렸죠?

건강한 야채들이라 나름 나무 모양으로 꾸며줬어요.

가장 잘 말린 단면입니다.