난이도: ⭐⭐

재료

달걀 105-110g (2개)

녹인버터 90g

설탕 70g(원본 100g)

소금 1g

박력분 140g

아몬드가루 20g

베이킹파우더 6g

그릭요거트 또는 사워크림 130g

바닐라익스트랙 3-4g

살구 5-6개

레몬즙 약간

설탕+시나몬파우더 약간

만드는 법

1. 살구 껍질을 벗기고 잘라서 손질한 뒤 레몬즙에 버무려두기
2. 볼에 달걀 2개, 설탕, 소금, 바닐라익스트랙 넣고 3분 휘핑하기
   1. 1. 색이 연한 노란색이 될 때까지 휘핑(저속)
3. 녹인버터 넣고 30초 휘핑
4. 그릭요거트 또는 사워크림 넣고 30초 휘핑
   1. 1. 저는 사워크림 넣었어요
5. 170도 오븐예열하기
6. 가루류 넣고 주걱으로 위에서 아래로 낱가루 보이지 않을 정도로만 섞기
   1. 1. 가루류: 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더
7. 1호 또는 2호 케잌틀에 팬닝하기
   1. 1. 틀에 버터/올리브오일 바르거나 유산지 깔기
      2. 반죽 절반 -> 살구 다이스 -> 반죽 절반-> 살구 조각 
      3. 설탕과 시나몬파우더 섞어서 뿌리기 (저는 바닐라 설탕 갈아서 뿌렸어요)
8. 170도 35-40분 굽기
   1. 1. 오븐 종류에 따라 온도는 160-180도 사이로 적당하게 조정해주세요
      2. 젓가락을 바닥까지 꽂았다가 꺼냈을 때 아무것도 묻어나오지 않으면 다 익은거에요
9. 그물망 위에서 충분히 식히기

***'올드패션베이커리' 유튜브 레시피 그대로 설탕 양만 조절해서 만들었습니다***