🍺맥주를 부르는 칼칼한 조개볶음

칭다오 맥주로 유명한 칭다오에가면, 현지 사람들이 "츠 깔라 허 피지위"라고 말합니다.  바지락을 먹고 맥주를 마신다는 뜻이예요.  

감칠맛이 기가 막힌 '맵게 볶은 바지락'을 까먹다 보면 맥주가 술 술 들어가죠..

조개에 적당한 염분이 있기 때문에 별다른 양념이 필요 없어요.  조개 자체의 맛을 살리려면, 기름에 마늘 생강, 청양 마른고추를 넣고 볶다가 청양 홍고추와 조개를 넣고 휘리리 볶아줘요.  간이 필요하면 피쉬소스를 좀 넣어주고 마지막에 화이트 와인이나 청주를 넣어 날려줘요.  그리고 신선한 통후추를 갈아 넣어줍니다.