숯불향나는 양념돼지갈비가 먹고 싶어서..

불고기 말고 숯불로 구운 돼지갈비가 먹고 싶은데

밖에 나가서 사먹기는 귀찮아서

집에 있는 목살로 양념돼지갈비를 만들어봤어요😄

(류수영님 레시피대로 해봤어요)

- 우선 목살 6덩이를 앞쪽은 칼을 뉘어서 사선으로 칼집을 내주고 뒤쪽은 똑바르게 수직으로 칼집을 넣어주세요. 

- 그 다음 갈비 양념으로 볼에 잘게 다진 대파를 넣고 다진마늘 2스푼, 설탕 4스푼, 참치액 5스푼, 간장 5스푼, 참기름 3스푼, 식초 1스푼, 후추 톡톡톡, 깨 1스푼 넣고 마지막으로 갈아만든 배음료240ml를 넣어주세요. 

- 양념에 칼집낸 목살을 최소 4시간 정도 재워주세요😴

4시간이 지났다면 프라이팬으로 숯불갈비맛이 나게 구워야겠죠. 

- 강불로 예열한 프라이팬에 식용유를 넉넉히 부워주고 기름이 달궈지면 중불로 낮추고  최대한 물기 없이 양념을 잘 털은 목살을 팬 위에 올리고 구워줍니다. 

- 구우면서 나오는 육즙이 증발하고 수분기 없이 기름이 자글거리면 뒤집어 주세요.(팬 끝에 늘어붙은 양념은 고기로 닦으면서 묻혀주세요)

- 가위로 고기를 먹기 좋게 자른 다음 마지막에 기름에 살짝 태우듯 고기를 굴리면서 불맛을 추가해주시면 완성💕(7분 이상 굽지 말고 기름에 튀기듯 굽는다고 생각하시면 돼요)

기름에 튀기듯이 구운 것 뿐인데도

숯불에 구운 것처럼 불향이 나서

굳이 가게에 가서 사먹지 않아도 될 것 같아요👍🏻😆

가족들한테도 손님들한테 대접해본 결과 

남녀노소 다 맛있어 하시고 좋아하시네요🥰

국물 좀 넣고 자작하게 구운 것보다 맛있어서

왜 이제 이걸 알았나 싶어요😞

아참 그리고 저는 추가로 고기집에서 해먹듯이

참소스에 채썰은 양파를 담가 같이 먹었는데

완전 잘 어울리더라구요💓

집스터분들도 해드실거면 참소스랑 같이 드셔보세요😘