🧂간단한 연어 카르파쵸

salmon carpaccio는 이탈리아식 연어회입니다.

간단한데 보기도 좋고 맛도 있어서 싱싱한 연어가 있으면 만들어요. 안주나 브런치로도 괜찮고, 전채요리로도 훌륭합니다. 

연어 필레를 얇게 저며서, 요리용 망치의 평평한 부분으로 랩을 위에 깔아준 후 넓게 펴줘요.  접시에 모양을 잡으면서 올려주고, 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추로 만든 드레싱을 뿌리면 되요.  

연어와 잘 어울리는 케이퍼, 딜, 실파를 올려요.

치즈는 까망베르인데, 마스카포네 크림치즈나, 너무 강한 향을 갖고 있지 않고, 모양을 잡을 수 있는 치즈는 다 괜찮아요.