노밀가루! 이태리 국민 쿠키! 아마레티 Amaretti

밀가루 대신 아몬드가루가 들어간,

이태리 국민 쿠키이자 마카롱의 원조인 아마레티 ⛄️

슬슬 섞어 동그랗게 빚어 구우면 끝이니 만들기도 너무 쉬워요 :)

티라미수 만든다고 노른자만 쓰고 남은 흰자 소진용으로 만들었지만 너무 맛있는 쿠키 🤗

아몬드 가루  200g
설탕  140g
소금  1g
레몬 제스트  레몬 1개 분량(생략 가능) 
계란 흰자 2개 분량(68g, 실온)
바닐라 익스트랙트  5mL

1. 아몬드가루, 설탕, 소금, 레몬 제스트 넣고 슬슬 섞고

2. 계란 흰자 휘핑

3. 휘핑한 흰자와 바닐라 익스트랙을 (1)에 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로 전체적으로 섞기

4. 20g 정도씩 덜어 둥글게 빚어주고

5. 설탕에 굴리고, 분당에 다시한번 굴려서

6. 3cm 간격 띄워 팬닝하고

7. 150도 예열한 오븐에 150도로 20분 구워주면 끝

참 쉽쥬?!