🥑아보카도가 맛있는 ‘캘리포니아 롤’

캘리포니아 롤은 속 재료가 간단해서 자주 만들어요.  날씨도 따뜻해져 분위기도 나고, 맛도 좋았어요.  보통 간단한 샐러드나 미소수프, 또는 된장국을 곁들여 먹어요.

원래 캘리포니아 롤은 김에 밥을 올린 후 뒤집어서 김위에 속재료를 넣고 밥이 겉으로 드러나게 마는데, 저는 오늘은 그냥 김밥처럼 말았어요.  연어나 참치같은 생선도 좋고 취향껏, 속재료는 '내 마음 가는대로' 넣으면 되요. 

미림을 넣은 연한 간장에 찍어 먹어요. 

밥에는 단촛물을 넣고, 수분이 날라 가도록 부채질을 하며 섞어줘요.  단촛물은 설탕 식초 소금을 같은 비율로 섞어 살짝 끓여 줘요.  아보카도 삶은 새우, 계란을 넣었어요.  소스는 와사비나 마요네즈를 기본으로 섞거나, 크림치즈를 이용하면 맛이 잘 어우러져요.  

아보카도 계란 맛살, 피클오이를 속재료로 넣었어요.  오이가 없어서 피클오이를 사용했어요.  살짝 고급스런 맛이 나는 것 같기도 하고,  맛을 너무 압도하는 것 같기도하고... 어쨌든 색다른 맛이 났어요.  오이는 아보카도와 무척 잘 어울리는 짝이예요.