🇲🇽과카몰리 킥이 있는 살사소스

나초 위에 올려 먹는 살사소스는 맥주 안주로 아마도 후라이드 치킨  다음 정도는 되지 않을까요?  

주재료는 토마토이고, 자색 양파, 할라피뇨, 청양고추, 고수, 라임이예요.  저는 따로 과콰몰리를 만들지 않고 간단하게 아보카도를 살사에 추가해서 넣어요.  

주재료인 토마토는 잘 익은 토마토가 맛이 나고, 과육만을 사용해야 물이 생기지 않아요.  재료를 모두 잘라 준 후에 큐민 라임즙 식초 소금 후추 타바스코 소량의 꿀을 적당히 넣어줍니다.  꿀이나 설탕은 달게 할 목적이 아니라 신 맛의 균형을 잡아 주기 위해서 첨가해요.  라임향이 중요해서 라임에서 바로 즙을 짜서 넣어야 해요.  

나초를 살짝 구워주면 옥수수의 풍미가 살아나요.  치즈를 위에 올리고 구워줘도 좋아요.