무수분 토마토 수프 재도전(사부작사부작)

어제 수프를 실패한 뒤 곰곰이 생각해봤어요.
뭐가 문제였을까.

이게 오븐에 토마토를 구워 수분을 날리는 건데
어제 180도 15분으로는
찰토마토의 수분이 날아가지 않은 것 같더라고요.
썬드라이 ​토마토 만들듯 ​해야겠다 생각했어요.

그래서 오늘은 185도로 35분 정도 구워봤어요.
그랬더니 감칠맛 폭발.
맛 없는 심심한 토마토로도 진득한 단맛이 올라오더라고요.
​

많이 구워져서 수분이 빠진게 보이실까요.

오늘은 수분이 거의 없는 진정한 무수분 토마토 수프가 되었어요. 뿌듯-

아침으로 맛있게 먹었습니다. :)