수플레 팬케이크 만들기

브런치로 수플레 팬케이크를 만들어 봤습니다

https://youtu.be/3bZM8eux_ro?si=svn99VBVHldGGL4o

레시피는 너튜브에 나온레시피를 보고 만만들었습니다

시럽은 어디서나 구하기 쉬운 팬케이크 시럽 뿌렸어요

일단 흰자 노른자 분리해서 흰자는 중속으로 돌리다

레몬즙 넣고 설탕은  3회 나누어 넣어줍니다

이때 뿔이 솓으면 머랭이 완성된 것입니다

노른자는 우유와 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다

박력분을 채쳐서 넣는게 가루가 안 뭉치고

공기가 들어가서 좋아요

예열된 팬에 기름을 아주 소량 넣고 키친타월로 닦아준 뒤

반죽을 익혀주시면 됩니다

반죽은 짤주머니나 작은 국자를 사용하셔서 하시면 됩니다

뚜껑 닫고 익히다 익으면 뒤집고 다시 뚜껑 덥고

익혀주시면 됩니다!~

tip

바닐라 익스트랙이나 오일 같은 것은 넣으면

계란의 비린맛이 없어집니다

익은 상태는 이쑤시개로 찔러서 반죽이 묻어나오지 않으면

익은 것 입니다

구울때 노르스름하지 않는 것은 기름을 많이 바르고

구웠을때 덜 노르스름 해집니다

기름은 코팅만 해주시면 됩니다

도라야끼도 이와 같은 원리입니다

양은 레시피에 2배로 계량하셔야  두툼한 팬케이크를

만드실 수 있습니다

투툼하게 만들경우 짤주머니를 이용하시는게

더 높게 만들기 편합니다

시럽 말고 생크림을 휘핑해서 뿌려 먹어도 맛있어요

데코겸 재철인 딸기와 함께 먹었습니다!~

버터까지 바르니까 부드럽고 맛있네요

그럼

수플레 팬케이크 맛있게 만들어보세요!~🙂