그릭데이로 만드는 팔락파니르 (인도식 시금치커리)

그릭데이와 함께 저의 최애 인도커리 팔락파니르를 만들어봤어요.

(중후한 식탁 색 때문에 사진이 예쁘게 안나왔네요...^^)





팔락파니르는 인도 북부의 시금치커리인데요,
오늘은 정통 레시피는 아니고, 주변에 있는 재료로 쉽게 만드는 레시피를 알려드릴게요. 

- 재료 : 카레가루(2인분), 양파 1개, 토마토 1개, 시금치 200g, 그릭데이 100g, 간마늘 1스푼, 식용유, 소금, 물, 우유, 레몬즙(선택)

- 만드는 법
1. 양파, 토마토를 씻은 후 작게 잘라줍니다.

시금치를 세척해줍니다.

2. 양파를 중약불에 갈색 빛이 돌때까지 볶아줍니다. (살짝 탄듯할때까지)
3. 물에 소금을 반스푼 넣고 끓으면 시금치를 넣고 40초 데친 후 찬물로 씻어 꼭 짜고, 시금치를 적당한 크기로 썰어줍니다. 
(원래는 토마토, 마늘, 시금치를 블랜더 넣고 갈아서 만들어, 카레가 초록색입니다)
5. 양파에 갈색 빛이 돌면 토마토, 간마늘, 시금치를 같이 넣고 볶아줍니다.
6. 토마토가 익을때쯤 카레가루 2인분을 넣어줍니다. 
7. 물대신 우유를 넣어 카레가루를 풀어줍니다.
(우유의 양은 카레가루 종류에 따라 달라지며, 레시피에 적혀있는 물 양만큼 우유를 넣으시면 됩니다)
8. 카레가 끓으면 그릭데이 100g을 넣고 적당히 부셔 준 후에 불을 꺼줍니다. 

이렇게 하면 완성입니다!

카레를 샐러드랑 같이 먹으면 좋을 것 같아, 시금치 중에 어린잎들만 모아, 그릭데이, 양상추, 올리브랑 곁들여서 샐러드도 만들어 먹어봤어요~~

- 드레싱: 올리브유 2스푼, 발사믹식초 1스푼, 꿀 반스푼 (꿀 양은 맛보며 조절)

여러분도 그릭데이로 팔락파니르, 시금치샐러드 만들어서 한번 드셔보세요^^