🧑🏻‍🌾 올해 바질 첫 수확했어요! 바질페스토 만드는 법 🌿

올해는 수경재배로 실내에서 바질을 키우고 있는데요 🧑🏻‍🌾

이번에 첫 수확을 하면서 홈메이드 바질페스토까지 만들어 보았숨니다

사실 재료들 모두 믹스기에 스까뿌면 끗이긴 하지만 (머쓱)
너무 맛있어서 💯
올해는 좀 더 자세하게 기록해 보았어요! ✍🏻

✶ 𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙨

바질 100g 기준으로 설명!

① 바질 잎 (100g)
- 수확 후, 물로 씻은 후 물기 닦아서 준비
- 줄기는 쓴 맛이 강해서 최대한 잎만 준비하면 좋음

② 볶은 견과류 (80g)
- 잣, 캐슈넛, 아몬드 모두 맛있움
- 덜 넣어도 괜찮긴 함, 고소함이 아쉬워질 뿐
- 볶아서 준비해야 한다!

③ 치즈 (70g)
- 보통은 파마산 치즈 쓰는데, 그라나파다노 치즈도 짱맛
- 갈아서 준비하면 도니다.

④ 마늘 (3~5알)
- 통마늘도 좋고, 다진마늘도 굿
- 혹여라도 마늘 좋아한다고 욕심내서 막 10알 넣고 그러지 말자. 매워진다 (알고 싶지 않았어요) 그래도 파스타 만들며 불에 달구면 마늘의 톡 쏘는 매운 맛 사라지니까 넘 걱정은 마시게!

⑤ 올리브유 (150g)
- 250g까지는 넣어도 되는 것 같은데, 파스타 만들 때 어차피 올리브유 두르니까 보수적으로 150g 잡고 만들면 진한 페스토가 됨

⑥ 소금 ⛧⛧⛧
- 제일 중요. 티 스푼으로 살짝 살짝 넣어가며 간 맞추기!
- 정말 간만 잘 맞춰도 8할은 성공한 페스토

✶ 𝙎𝙩𝙚𝙥

① 믹서기에 마늘, 볶은 견과류를 먼저 넣고 갈아준다.
② 바질과, 치즈, 올리브유, 소금을 넣고 또 간다.
③ 소금으로 페스토 간을 잘 맞춰준 후 병에 담는다.
④ 뿌듯해 한다! 우와우!

✶ 𝙏𝙞𝙥. 페스토 보관법! ⛧⛧⛧
병을 거꾸로 뒤집어 얼린 뒤, 필요할 때 꺼내 살짝 녹여 필요한 만큼만 떠내고 다시 얼리면, 페스토를 오래도록 신선하게 즐길 수 있다!

매년 흙으로 바질을 키우다가 수경으로는 처음 키워봐서

사실 잘 클까 싶었지만, 걱정이 무색하게 대풍년입니다!

재작년에 노균병으로 모든 바질을 눈물로 보내준탓에ㅠㅠ

이번에는 정말 매주 깨끗한 물로 교체해주고 좀 더 심혈을(?) 기울였던 것 같아요

진짜 첫 수확에 이만큼이나 재배할 줄 몰랐는데!!!

너무 기뻐서 사진 기록만 오백만장 찍었습니다 ㅋㅋㅋㅋ 8ㅅ8

제가 까먹을 까봐 ^^ 스스로를 위한 기록들...

정말 대-존-맛 입니다

정말이에요 믿어주세요

이 기록을 정리한 후 3주 뒤에

두번째 수확을 300g이나 했다는 놀라운 사실...

실내에서도 키운 수경재배 바질로

올 겨울은 향긋한 바질 향기와 바질페스토로 가득 채울 것 같습니다 🧑🏻‍🌾🌿

여러분들도 홈메이드 바질페스토 꼭 만들어보세요!

한 번 해보시면 바질의 매력에 푹 빠지실 거에요 💗