냉털요리, 베이컨 까르보나라

냉장고에 남아있던 베이컨으로
오랜만에 까르보나라 만들어 먹었어요

먼저 베이컨을 바삭하게 볶아 기름을 충분히 내주는 동안
계란 3개에 파르마산 치즈, 소금, 후추를 넣어
까르보나라 소스를 미리 만들어둬요

삶은 파스타면은 베이컨 기름에 한번 볶아주고
불을 끈 뒤 팬의 온도가 살짝 내려가면
만들어둔 계란 소스를 넣고 빠르게 섞어주면 끝!

계란이 익어서 스크램블처럼 되지 않게
불을 끄고 넣는 게 포인트예요

마지막에는 후추도 넉넉하게 갈아줬어요

‘카르보나라’는 이탈리아어로 ‘숯 굽는 사람 방식’이라는 뜻에서 유래했다는 설명이 있는데,

검은 후추가 숯가루처럼 보여

이름과 연결 짓는 이야기도 있어요

그래서 까르보나라는 후추까지 톡톡 뿌려줘야
제대로 완성된 느낌 :)