콩국수

집에서 만든 콩국수 입니다 

서울에서 제주까지 여기저기 다 맛보고

제가 내린 결론은

내가 만든 콩국수가 제일 맛있더라

국수광인이라 

좋다는 면도 이것저것 안 사본 종류가 없고

(부산 어느 기업에서 별매품으로 만든 금실면도 박스로 공수)

콩국수용 소금이나 콩도 정말 이것저것 많이도 사봤다는..

오늘은 그 중 가장 괜찮았던 재료 하나를 소개해 보겠습니다 

밀가루가 섞이지 않아 콩국수의 고소한 맛을 극한으로 올려주는 쌀국수에요

대신 조리가 까다롭습니다 

그냥 팔팔 끓이면 흐물흐물 불어터진 식감을 경험하게 됩니다 

불조절 하면서 끓여야 하고 찬물에 여러번 헹구셔야 합니다 

(짧게 꿇이고 살짝 뜸도 들여야 맛있습니다. 잘만 조리하면 밀가루 면보다 더 쫄깃하다는)