🥗리코타치즈 샐러드

그릭요거트를 만들고 생긴 유청을 이용해서 리코타치즈를 만들었어요.  

바로 만들어 신선한 치즈, 샐러드에 넣어 먹어요. 

우유 4컵으로 만든 양이예요.

<리코타치즈 만들기>

1.우유와 유청을 동량으로 낮은 불로 은근히 끓여줍니다.

2.가장자리가 보글 보글 끓으면 소금과 라임즙(레몬즙)을 넣어요.  

3.몽글 몽글 덩어리가 생기면 2,3번 정도 저어주고, 불을 끄고 15분 정도 뜸을 들여줘요. 

베보자기에 넣어 무게로 눌러줘요. 

신선해서 유쾌하고 근사한 한끼 식사가 됩니다. 

병아리콩 수프를 곁들여 단백질을 보충해요~