🌿루꼴라꽃이 핀 샐러드

정월 대보름 나물들 잔뜩 넣은 비빔밥으로 과식했던 어제, 오늘은 가볍게 샐러드와 병아리콩과 렌틸콩을 섞어 만든 두유로 아침을 시작해요.  

루꼴라 꽃이 만발해서 맘껏 따먹어요.  

잎보다 진하고 강한 쌉싸름하고 고소한 맛과 톡 쏘는 머스터드의 매운맛이 나면서도 부드럽고 은은한 단맛이 샐러드에 포인트를 줍니다. 

드레싱: 올리브오일 자두식초 자두청 라임즙 소금 후추

각종 샐러드 야채들, 방토, 아보카도 삶은 계란 루꼴라와 루꼴라 꽃, 파미지아노 레지아노치즈