🧧중국집 울고 갈 얼큰 짬뽕

짜장면과 더불어 짬뽕은 중국집에 가면 빼놓을 수 없는 요리죠.  그런데 먹은 후 몰려오는 MSG 휴유증... 

문제를 해결할 우리집 짬뽕을 소개합니다. 

1. 기름을 넉넉히 두르고 마늘, 생강, 파, 청양마른고추를 넣고 볶아 향을 냅니다.  
2. 1에 양파, 양배추, 호박, 당근을 넣고 볶다가, 간장, 고추가루를 넣고 볶아줘요.  센 불에서 불향을 넣어주면 좋아요.  멸치다시물을 약간 넣고 색을 잘 내줘요.
3. 2에 멸치다시물을 넣고 끓이다가, 새우, 오징어를 넣어요.  홍합이나 굴도 넣으면 좋아요. 
4. 진한 국물을 원하시면, 코인치킨을 넣으시고, 오이스터 소스, 참치 액젓을 살짝 넣어줘요. 
5. 마지막으로 4에 부추를 넣어줍니다. 

면위에 올리면 짬뽕, 밥위에 올리면 짬뽕밥이 됩니다.