🐽고소한 감칠맛이 남다른 버터불고기

장에서 핑크빛 암돼지고기를 보았어요.  느낌 팍, 오 아름다움에 반해 사들였어요.  

필 받아 산 식재료는 절대 배신하지 않아요.  

집 나간 남편, 불러들일 돼지고기불고기 만들었습니다.

병아리콩과 토마토를 곁들여 먹어요. 

반찬은 노각무침과 멸치볶음..

파를 채쳐서 물에 담가 놓았다가 건져 고기밑에 깔아줍니다.

돼지고기는 '암돼지고기' 중요합니데이.. 맛이 달라요.

앞다리살, 생강, 마늘, 간장, 꿀, 설탕, 매실청, 참기름, 후추

고기를 맛있게 양념하려면 간장을 넣기 전에 꿀, 설탕, 매실청, 생강을 넣어 섞어줘요.  맛이 밴 후 마늘 간장 참기름 후추를 넣어요. 

팬에 고기를 놓아 색이 나게 구워줘요.  처음엔 살짝 강하게 갈색이나게 구워준 후 불을 약하게 해서 뒷면은 야들하게 익히면 좋아요.  마지막에 정종 한스푼을 넣어 잡내를 함께 날려줘요.  불을 강하게 하면 불쇼.. 

접시에 올리기 전, 버터를 살짝 넣어줘요.  기름기 없는 살코기에 고소함과 풍미를 더해줍니다.  후추를 갈아 올려요. 

시원하고 청명한 맛 노각무침,