라이스페이퍼로 만두를 만들어봅니다

저는 만두귀신입니다ㅎㅎ

자취하던 시절부터

사먹을 때는 5kg~10kg을 사서 쟁여둬야했고

집에서도 200개 정도는 빚어야 속 시원했던...ㅎㅎ

밀가루대신 여러방법으로 만두를 만들어봤지만

라이스페이퍼로 만들기에는

여름에 엄마가 해주셨던 편수가 딱이라고 생각했습니다

숙주,애호박,다진고기를 넣어서 만드는거지만

엄마는 만두라는게 집집마다 재료 넣기 나름이라며

제가 좋아하는 두부를 꼭 넣어주셨어요😊

숙주는 머리랑 꼬리 떼어낸 후 데쳐놓고

애호박은 채를 썰어서 소금에 절여놨다가 

물에 살짝 헹궈낸 후 볶아줍니다

고기도 핏물 닦아내고 소금후추 뿌려 볶아주고

물기짠 두부와 나머지 재료들을 섞어줍니다

다진대파와 다진마늘도 넣어주고 

참기름 넣고 소금간 하면

맛있는 소가 준비됩니다

집에있는 라이스페이퍼를 반 잘라서 사용했습니다

정수물에 적신 라이스페이퍼에

만두소 한스푼 넣고 잘 붙어라... 하면서 접어주면 

삼각만두 모양이 나오네요

크레페 모양이 떠오르기도 하고....

편수는 원래 사각형으로 빚는거랬는데

지금은 모양이 중요한게 아니라서...ㅎㅎ

편수는 차가운 육수를 만들어서 함께 먹는 음식이지만

저는 그냥 찐만두 처럼 먹습니다😁

쪄서 식혀놓은 만두를 식탁위에 두고 하나씩 집어먹으면

금새 사라져버립니다ㅎㅎ

어차피 식혀서 먹을건데 

라이스페이퍼니까 굳이 찌지 않아도 될것 같은 생각에

하나 먹어보니 맛에 차이가 없어서

찌는건 그만두기로 했습니다ㅎㅎ

속재료는 이미 다 익혀서 넣었으니 문제가 되지 않네요ㅎㅎ

도시락에 담을때는

서로 달라붙지 말라고 종이호일을 깔아줬습니다

역시 만두는 언제먹어도 맛있네요👍👍