❄️시원한 냉소면 국수

마침내 그 날이 왔어요.  최고 더운 날..

며칠 햇빛을 못 봐서 광합성 한다고 산책 나간 날이 하필이면 36도 찍은 날이예요.  햇볕은 쨍하니 좋았어요.  

에어컨 밖으로 나오니 길거리가 찜질방에 들어온 느낌.

호다닥 들어와서,

오랜만에 시원한 국수를 말아먹었어요. 

감칠맛 나는 시원한 소바육수에 깔끔한 찬 소면국수를 넣어 먹어요. 

얼음 잔뜩 넣었는데 금새 녹아 내려요..

토마토, 살구 김 삶은 계란, 파, 와사비를 넣었어요

계란을 반숙으로, 흰자까지 야들 야들하게 부드러운 온천달걀처럼 삶는 법을 알려 드려요. 계란은 위에 보시는 사이즈 기준입니다. 

1. 물을 먼저 끓여요.
2. 물이 끓으면, 불을 끄고 계란을 넣어요.  
3. 계란을 넣고 8분으로 타이머를 맞춰놔요.
4. 계란을 넣으면 물 온도가 내려가니, 불을 다시 중약정도로 켜서 온도를 높여줘요.  온도가 다시 올라가면 물이 살짝 보글 보글 할 정도로 약한 불로 맞춰 놓아요. (65도 정도)
5. 8분 후에 불을 끄고, 찬물에 계란을 확 식혀줘요. 
6. 위에 보이는 반숙이 됩니다.  줄줄 흐르는 반숙을 원하시면 6분에 맞추시면 됩니다.