🇮🇹아몬드를 입힌 돼지안심구이

돼지안심은 퍽퍽한 식감과 밍밍한 맛으로 인기가 없는데, 단백질이 풍부하고 기름기가 없어서 다이어트식으로 훌륭한 식재료예요. 

아몬드를 입혀 식감을 보완하고, 치즈로 단순한 맛을 끌어 올린 요리예요.  대단한 요리 아닌데 못 보던 거라, 색다른, 특별한 요리 느낌 팍 팍 주고, 어쨌든 맛있어요.  

돼지 안심>

돼지안심 150그램

소금과 후추 약간

밀가루 5그램

계란 1개

소금과 후추 약간

파미산치즈가루 5그램

버터

빵가루 10그램

아몬드슬라이스 100그램

<샐러드>

작은 루콜라 20그램

방울 토마토 10알

발사믹 식초 약간

올리브유 약간

소금과 후추 약간

<메달리온 돼지안심 만들기>

•돼지안심을 메달리온 모양으로 잘라 소금과 후주를 친 후, 밀가루를 묻히고,

•계란, 소금, 치즈를 섞어 돼지안심을 담가둬요.

• 빵가루와, 아몬드 슬라이스, 치즈를 섞어 담가 둔 돼지 안심을 묻혀요.  아몬드 슬라이스가 잘 묻도록 약간 눌러 줍니다.  아몬드에 계란을 묻혀 붙여도 되요. 

< 굽기 >

•팬에 버터, 올리브유를 뜨겁게 하고 돼지고기를 앞 뒤로 잘 구워 키친 타올 에서 기름기를 제거해요.

•선홍빛이 나게 구워줘요.

<샐러드>

•방울 토마토를 반으로 자르고 루꼴라는 씻어 놓고,

•올리브유, 소금, 발사믹 식초로 양념해요.